用料

鸡一只

水2500毫升

汁料

鸡汤90毫升、

耗油2汤匙

生抽2汤匙

麻油1.5茶匙

糖1.5茶匙

葱油3茶匙

鸡饭

白米450克（洗净沥干）

蒜茸1汤匙

小葱头茸1汤匙

生抽1汤匙

蒜头（留衣）10粒

香兰叶一束大概五到七片叶

调味料

鸡汤750毫升

盐1茶匙

姜汁3汤匙

鸡粉1汤匙

海南鸡饭的做法

1。用锅煮沸2500毫升的清水，放入鸡待滚，关火浸约30分钟。取出鸡，然后放入冷水中浸40分钟即可

2。烧热油，爆香蒜头茸和葱头，下白米翻炒片刻后盛起，倒入电饭锅内，下调味料，蒜头和香兰叶，煮至饭熟即可。

3。鸡斩块，浇上汁料，拌鸡饭即可享用

*鸡汤用做法1的汤汁即可。

---

---