用料

低筋面粉-600g

盐15gm

猪油/动物性黄油（奶油）60gm

水200ml

糖100～120gm

胡椒粉-1茶匙

五香粉-1茶匙

蒜头粉-1茶匙

苏打粉-1茶匙

香酥耳朵饼的做法

1.把所有全部材料混合，搓成粉团。（用塑料袋绑起，放置松弛30分钟）

2.以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口。

3.然后用保鲜纸包扎起；放进冰箱冷藏至硬。

4.待硬后把面团切成薄片。（注意：一定要溥片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型。）

5.先烧热炸油，然后调成小火，把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。

6.已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取，控干油，放在吸油纸上晾凉，密封装罐。

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