用料

块马鲛鱼

10克姜丝

3粒小葱头（切丝

腌料

1/4汤匙盐

1汤匙英国咖哩粉

1小粒鸡蛋

2汤匙粟粉

香煎马鲛鱼的做法

1。将鱼洗净后沥水，加上腌料涂抹均匀，放置腌上15分钟左右，然后用适量热油煎熟呈金黄色，盛碟。

2。把葱头和姜丝在热油中爆呈金黄色，捞起，沥油后加上一点葱花撒上马鲛鱼上，即可。

小贴士

魚一下锅,记得转中小火,等到要熟時转至中大火,這样肉才会比较香脆.不然,鱼肉會因為里面的水分不能外排和外层的香脆显得格格不入.

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