巧克力香橙水果杯子蛋糕（原创）

材料：

1.自发面粉-300g（如果没有自发面粉，就270g的普通面粉+30g的玉米淀粉+3茶匙的发粉）

2.牛油-250g或8oz

3.细砂糖-160g

4.蛋-5粒

5.牛奶-180ml

6.可可粉-3汤匙

7.果干-葡萄干，樱桃之类的干水果适量

8.1粒橙-只取外层皮（如果你想味道单纯些，就不用橙皮了）

i.先用削果皮刀把橙皮或柠檬皮薄薄的削下来，注意别把白色的部分也削下来，白色的部分会带苦味。

ii.再把削下来的果皮用利刀切成细条备用

基本蛋糕混合料：

1.先冲泡180ml的牛奶（150ml的温水+2大匙的牛奶粉），把牛奶放入冷冻室降温

2.再把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）

3.逐个加入冷鸡蛋（先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时），高速搅拌均匀。

4.加入冷牛奶，搅拌均匀。

5.分4次加入面粉，轻轻搅拌。

6.加入橙皮屑，搅拌均匀。

巧克力混合料：

1.在杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。

2.然后舀5～6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内

3.快速搅拌均匀成巧克力混合料。

烤蛋糕：

1.先把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin杯），先放一大匙。

2.然后撒下几颗葡萄干之类的干果。

3.然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料，右半边再盖上巧克力混合料。

4.再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状，先往横拉几下（左图），然后再往下直拉2下（右图）

5.可以准备进烤箱了。

6.把烤箱预热至180度C，烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整），途中(大约18分钟后）把烤盘调头，避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯,只需要烤18~20分钟。

温馨小贴士：

我用2个不同size的冰淇淋舀匙，操作起来就俐落的多了，如果你不是常做蛋糕的话，用一大一小的汤匙也ok的。

欲观看详细的制作图片，请到我的博客看看：

http://mommykhoo.blogspot.com/2011/08/blog-post_2960.html