日式北海道戚風小蛋糕

20個小蛋糕

水40g

蛋黃200g（約10個）

沙拉油80g

牛奶35g

奶香粉5g（OPTIONAL）

泡打粉4g

低粉100g

北海道牛奶香精少許(OPTIONAL)

鹽3g

蛋白360g（約12個）

糖180g

北海道奶油餡：

mascarpone150g

heavywhippingcream150g

non-dairywhippingcream150g

預熱烤箱350F

1.蛋黃高速打發後加水拌勻。

2.沙拉油和牛奶加熱（溫溫的）。

3.將做法1和2拌勻，加入過篩好的低粉，奶香粉，泡打粉拌勻（也可加入少許的北海道牛奶香精）。

4.蛋白+鹽+糖打發約9分發，拌勻做法3中。

5.倒入紙的烘烤杯，烤溫350F,烤約20-25分鐘。