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用料
长糯米虾米米酒油葱酥酱油酱油膏香油胡椒粉五花肉香菇蛋五香粉冰糖味精
筒仔米糕的做法
2LB长糯米,泡水4小时,沥干,隔水垫沙布蒸熟,约20分钟,
-¼杯,虾米泡米酒,去腥味,沥干,用油炒香,
-加½杯油葱酥,炒香,
-倒入糯米饭,加酱油2TB,酱油膏2TB,香油1/2TB,胡椒粉,拌炒匀,留用.(我赶时间,没完全拌匀)
-1LB五花肉切粗条,用油炒金黄,加水发香菇(8朵切半)炒干水,加水煮蛋,酱油2TB,米酒2TB,酱油膏2TB,五香粉1/2tsp,冰糖1TB,水半碗,卤煮入味,加胡椒粉,味精,留用.
用深窄型的小碗或不锈钢筒8个(老师是用专门的tin来装的,我用了individualsoufflédish)里面抹油,底下放半个卤好的蛋,几片肉,两片香菇,再加入油饭,略压紧,上面再浇点卤肉的汁,进蒸锅蒸30分钟,反扣出来,配香菜,甜辣酱吃.