用料

精肉（略带肥肉，这样吃起来口感不觉柴感）、大蒜、大葱。

锅煎肉的做法

一、将肉条切成薄片，用生抽、老抽、料酒（或高度酒）、糖腌制；

二、开锅，放很少的油，放少许葱白和大蒜；

三、等至爆香时，放肉平铺有锅底，如果一次煎不完可分两次或几次煎；

四、将肉两边翻煎至油出少许，请不要将油全部煎出哦，过后将肉盛出，留着油；

五、倒入大蒜，兜几下，点入精盐，再兜匀；

六、倒入煎过的肉和葱段，喷少许酒，翻炒几下离火即可。不要翻过长时间，因锅本身还是热的，可便食物再熟少许的。

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