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戚风蛋糕卷

为您提供戚风蛋糕卷的菜谱,包括戚风蛋糕卷的做法,戚风蛋糕卷的做法步骤,戚风蛋糕卷怎么做好吃等详细内容。

用料

蛋白糊:蛋白4只,糖3大勺(TBSP),白醋1小勺(TSP)

蛋黄糊:蛋黄4只,糖1大勺,色拉油3大勺,水(或牛奶)3大勺,ALLPURPOSE面粉半杯,泡打粉1/4小勺

戚风蛋糕卷的做法

蛋黄和蛋白分开放在两个不同容器中.

蛋白加白醋用搅拌器高速打至硬性起泡,搅拌过程中分次加入所有白糖.

将蛋黄,色拉油和水混合用搅拌器高速打至均匀的淡黄色

筛入面粉和泡打粉

用搅拌器低速将面粉糊搅匀

分次将蛋白加入面糊用抹刀将其拌匀

取12X9烤盘,垫上一层PARCHENTPAPER

倒入混合好的面糊,并将其刮平

烤箱予热至300F,45分钟,出炉后将烤盘翻转冷却20分钟

小刀轻刮烤盘四周,取出蛋糕,刷上打发的HEAVYCREAM

从长边将蛋糕卷起,一边卷一边将蛋糕下面的纸轻轻的分离


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