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用料
准备时间：40分钟
冷藏时间：3-4小时
量：8-9个
材料：
蛋黄(eggyolk)4个
糖(sugar)100g约100ml
吉列丁(gelatin)7g
鲜奶油(whippingcream)340ml
橙子(orange)3个
香橙汁：
鲜橙汁(orangejuice)75ml
柠檬汁(lemonjuice)15ml
橙皮屑(orangezest)1小匙(tsp)
以上材料混合后，微波炉中火叮1分钟至温热
香橙巴伐利亚布丁的做法
1)吉列丁加2大匙冷水泡软，加入温热的香橙汁，搅匀成吉列丁橙汁；
2)鲜奶油加糖，用手工搅拌器(handmixer)打发至中性发泡的掼奶油(whippedcream)；
3)蛋黄加糖，隔热水搅拌至缎带状态(ribbonstage)；
4)加吉列丁橙汁，继续隔热水搅拌至缎带状态。移开热水，搅拌至凉，拌入1/3的掼奶油，搅匀。再加入剩余的掼奶油，用上下的动作搅匀成香橙奶糊；
5)奶糊装入布丁模，盖上保鲜膜，用手隔着保鲜膜把布丁表面抹平。入冰箱冷藏3-4小时。吃时，把布丁模在热水里浸一下，倒扣(图H)。加香橙片点缀。