用料

材料：

豆苗(peasprout)700g

皇子菇(kingoystermushroom)2个约180g

胡萝卜(carrot)小半根

生粉(potatostarch)1大匙(tbsp)

调料：

素高汤(vegetablestock)150ml

盐(salt)1/3小匙2克

香菇粉(mushroompowder)少许

鲜菇扒豆苗的做法

1)豆苗摘去老茎，洗净。皇子菇切斜片，胡萝卜去皮后切斜片；

2)豆苗用油盐水焯一下捞出；

3)锅里加素高汤煮开，放皇子菇和胡萝卜片，煮5分钟，捞出放在豆苗上；

4)剩余汤汁加生粉水，勾芡后浇在菜上。

---

---