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用料
材料：
平菇(oystermushroom)250g
芦笋(asparagus)9根
胡萝卜(carrot)半根
太白粉(potatostarch)1/2小匙(tsp)，加2小匙水，搅匀成太白粉水
香油(sesameoil)少许
调料：
盐(salt)1/2小匙(tsp)
米酒(ricewine)1大匙(tbsp)
糖(sugar)1/3小匙(tsp)
平菇翠笋的做法
1)平菇洗净，厨纸吸干水分后，顺着纹路撕块；
2)芦笋洗净，削去根部老皮，油盐水里焯1分钟，捞出后切斜段；
3)胡萝卜洗净去皮，切片。油盐水里焯2分钟，捞出；
4)锅里加1大匙油，油热后加平菇，大火炒2分钟；
5)加胡萝卜，芦笋和调料。大火炒2分钟，加太白粉水勾芡，淋香油出锅。