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用料
材料:
上海奶油白(bok-choy)2磅
油(vegetableoil)6大匙(tbsp)
麻油(sesameoil)少许
调料:
生抽(lightsoysauce)2大匙(tbsp)
老抽(darksoysauce)2大匙(tbsp)
料酒(coolingwine)2大匙(tbsp)
糖(sugar)2大匙(tbsp)
八角(staraniseed)3枚
宁波烤菜的做法
1).奶油白洗净,沥干多余水分;
2).锅热后放油,油热后放菜,大火翻炒4分钟,至菜收缩变软;
3).加所有调料,拌匀。大火烧开后,转小火红烧30分钟,中间翻动几次。火开大收浓汁。出锅时淋数滴麻油,冷藏食用更佳。