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用料
开背中虾(Shrimp)16个
香菇(DriedMushroom)6个，事先用冷水泡软，挤干水分切丝
伊面(E-FuNoodle)1圈
蒜(Garlic)3瓣，压成蒜蓉葱(GreenOnion)1根
腌料：
料酒(CookingWine)1大匙
盐，胡椒(Salt&Pepper)少许
太白粉(PotatoStarch)1/2大匙
调料：
鸡汤(chickenbroth)150ml
蚝油(OysterSauce)2大匙
干烧鲜虾伊面的做法
1）虾仁洗净去壳后在背部深划一刀，厨用纸巾(PaperTowel)吸干水分后加腌料腌10分钟入味，
2）锅里油温时放虾仁，中火翻炒1分钟左右至6成熟时盛出；
3）伊面下开水泡软，捞出沥干水分后拌点油防粘；
4）热油爆香蒜蓉和香菇丝，加调料煮开；
5）加面条，中火翻炒至汤汁收干，加虾仁拌匀即可。