砂锅两筋

猪肉糜(groundpork)300g

鸡蛋(egg)1个

油面筋(friedglutenball)10个

百页(beancurdsheet)70g左右

细香葱(chive)若干

小排(porksiderib)100g，洗净切块

扁尖(driedbambooshoots)40g，用水泡一下后切成小段

咸肉(saltymeat)20g，切成薄片

高汤(chickenbroth)400ml

调料：

姜末(ginger，minced)1小匙(teaspoon)

料酒(cookingwine)1大匙(tablespoon)

生抽(lightsoysauce)1大匙(tablespoon)

糖(sugar)1/2小匙(teaspoon)

太白粉(potatostarch)1小匙(teaspoon)

1）猪肉糜加鸡蛋和调料顺同一个方向搅拌上劲；

2）油面筋挖洞，填入肉糜；

3）百页放在开水里泡软后切成长约15cm的三角形，包入肉馅成春卷状，用细香葱扎紧；

4）砂煲内垫一层排骨，放一层百页包，撒扁尖段和咸肉片，再放一层面筋，撒上多余的咸肉和扁尖；

5）加高汤，隔水大火蒸1小时即可。