用料

苏式红烧肉的口味比较清淡，用的香料较少，以山楂，酒等为主要香料。

原料：

五花肉800克

调料1：

料酒150ml

红曲米1大匙

山楂2大匙

红曲米和山楂用纱布包好

调料2：

生抽2大匙

老抽1大匙

冰糖60克

苏式红烧肉的做法

1）五花肉洗净，切成麻将大小的块，在开水里焯一下；

2）锅中加水150ml，肉块和调料1，大火烧开，撇掉浮沫后，转中小火炖45分钟；

3）加调料2，继续小火炖30分钟左右，火开大收干汁水。

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