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用料
鸡胸肉（ChickenBreast，boneless）250g
银芽(BeanSprout)150g
青椒(GreenBellPepper)半个(约100g)
红椒(RedBellPepper)半个(约100g)
麻油(SesameOil)几滴
腌料：
蛋清(EggWhite)半个鸡蛋的蛋清
白胡椒粉和盐（Salt&Pepper）若干
料酒(CookingWine)1小勺(Teaspoon)
淀粉(Cornstarch)0.5勺(Tablespoon)
调料：
盐(Salt)0.5小勺(Teaspoon）
糖(Sugar)1小勺（Teaspoon）
白醋（WhiteVinegar）0.5勺（Tablespoon）
彩椒鸡丝银芽的做法
1）鸡胸肉切丝，加腌料拌匀后腌5分钟入味；
2）银芽洗净去头尾后沥干，青红椒切丝；
3）热锅入3勺油，油热后下鸡丝，中火划散后捞出；
4）锅里油热后加红椒丝，银芽和调料，大火翻炒数下；
5）加鸡丝拌炒均匀，加几滴麻油拌匀即可。