用料

鲜榨柠檬汁40ml，牛奶40克，玉米淀粉40克，细砂糖130克，鸡蛋3个，奶油芝士350克，盐2克

柠檬芝士蛋糕的做法

1.奶油奶酪加奶搅至浓稠无颗粒状。

2.分次加入蛋黄3个。

3.加入柠檬汁搅匀。

4.玉米粉+盐混合均匀过筛加入。

5.蛋白分2次加入糖打至湿性发泡。

6.取1/2的蛋白与奶酪糊混合均匀，之后将奶酪糊反倒入余下的2/3的蛋白中切拌均匀。

7.8寸实底模具底部铺油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入（如果是活底模具外部要包锡纸）。

8.烤箱预热160度，烤盘内加水，放入蛋糕模。烤箱下层，60分钟左右。

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