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用料
腌鸡香料：
孜然籽cuminseed
黑胡椒粒blackpeppercorns
桂皮cinnamon
干辣椒redpepperflakes
芫茜籽Coriander
——以上先用锅干炒出香味，冷却后，打成粉末，跟以下香料和盐混合好——
红椒粉Groundsmokedpaprika
姜粉Groundginger
盐Salt
炖鸡调料：
洋葱Onion，切碎
青辣椒Serranopepper，切碎
姜Ginger，切碎
蒜Garlic，切碎
绿泡橄榄Greenolives，压扁
腌柠檬Preservedlemon，切条，用盐腌了两星期，还用了一点买的pickledlemon
藏红花Saffronthreads
鸡汤chickenstock
欧芹和香菜parsleyandcilantro，切碎，最后放
摩洛哥橄榄柠檬炖鸡的做法
1、用腌鸡香料把鸡块腌过夜。
2、用橄榄油把鸡块两面煎金黄，取出备用。
3、用塔吉Tagine烧热，加橄榄油。
4、把洋葱、青辣椒、姜、蒜炒软，放入煎过的鸡块和其它料，盖好，中火炖30-40分钟就好了，撒上香菜上桌。