用料

A：

2lb牛腱

3-4片生姜

1根葱

B：

1C生抽

½C老抽

½C水

¼C糖

1颗八角

1块桂皮

1T花椒

C：

½牛肉汤

2T温合酱油

1老干妈辣椒酱

½花椒面

少量黑椒面

¼盐

½蔴油

D：

3T花生米砕砕

¼C芹菜砕砕

2T香菜砕砕

间易版四川家常牛肉的做法

1．将牛肉切成2-3块，漂水去血水。

2．将过水的牛肉加回锅中。加水至淹过牛肉，并加葱姜。烧开再转成小火煮竹25-30分钟。取出牛肉。凉后放入冰箱至少4小时。留牛肉原汤。

3．用一小锅，加入料B，小火煮半小时。

4．用一小碗将料C混在一起。

5．将牛肉切薄片，码放盘中。将配好的汤料均匀地倒在牛肉上面。

6．均匀地洒上花生翠，碎芹菜和香菜。

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