用料

主料：带骨Lambstew2磅，胡萝卜3根切滚刀块。

调味料：草果1枚，桂皮2片，葱姜适量，酱油，红酒或料酒，冰糖，砂糖各适量。

红焖羊肉的做法

羊肉块飞水。热油锅，1tablespoon油，2tablespoon砂糖，等糖融化后倒入羊肉块炒糖色。翻炒羊肉到肉微微有些焦黄时，加水，红酒（或料酒），酱油，到锅内肉一半的高度的样子，再加草果，桂皮，葱姜，冰糖。大火烧开，转小火焖炖，期间可以调节味道，间歇地翻动。等到羊肉有七八成好的时候，放入胡萝卜块一起炖。最后用大火把汤汁收干些即可。

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