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为您提供泰式咖喱蔬菜炖的菜谱，包括泰式咖喱蔬菜炖的做法,泰式咖喱蔬菜炖的做法步骤,泰式咖喱蔬菜炖怎么做好吃等详细内容。
主料：土豆2个，胡萝卜2根，茄子1个，油豆腐6-8个
调料：泰式绿咖哩（TraderJoe's或其他超市均有售）
1、土豆、胡萝卜、茄子切滚刀块备用。油豆腐切块。
2、热油锅，下备好的土豆和胡萝卜翻炒，加半杯泰式绿咖哩、半杯水，大火烧开后转小火炖，茄子和油豆腐可以稍后放入。
2、炖到土豆和胡萝卜酥软，汤汁粘稠即可。
