用料

虾仁约15个

苦瓜一根

洋葱末

鸡蛋两个

redwine/vinegar（半酒半醋的调料，做海鲜调味比较正）

料酒

姜粉/姜黄粉

胡椒粉

蒜盐

花椒粉

虾仁苦瓜炒蛋的做法

1、苦瓜切薄片，炒半熟盛入盘中。

2、两个鸡蛋加蒜、盐、花椒粉打散。

3、虾仁去壳，混入少许胡椒粉蒜盐姜粉，加橄榄油中火加热后小火倒入滑炒，加料酒、红酒醋，洋葱末滑炒，基本炒熟/坚决不能炒过，盛入鸡蛋液中。

4、锅子面剩下的油汁加热后倒入鸡蛋液虾仁小火炒，鸡蛋稍凝固时迅速倒入苦瓜，翻炒几下即可出锅。

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