卷心菜肉卷

材料　（4人分）

卷心菜（大）１颗（约1.2kg）

馅

「绞肉　300g

洋葱　1/2个

牛油　1tbsp

面包粉　1/2cup

牛奶　1/4cup

盐　1/2tsp

黑胡椒　nutmeg　各少许」

白葡萄酒　1/3cup

月桂　１枚

奶酪粉　（或parmesancheese）适量

盐　黑胡椒　适量

1.取一个能容下整个儿卷心菜的锅，盛7分水，强火煮开。用小刀将卷心菜芯子挖掉，插一把fork进中心处，一起入锅里煮2分钟。

2．一手握fork，一手用筷子细心地将卷心菜最外侧叶退下3～4张，拿走剩余的卷心菜，让菜叶煮3，4分钟，捞起，放大盘中冷却。再放入卷心菜，重复上面的步骤，直到全部卷心菜叶煮完为止。

3．将2的菜叶用papertowel擦干水分，大叶粗茎部分，用擀面杖敲扁，大叶在下，小叶在上匀分成1/8为一组。

4.洋葱切碎，和牛油一起放入耐热容器，盖上wrap，在微波炉里加热1分半钟，取出调和一下，再将牛奶和面包粉混合好，和肉糜及余下的材料全部倒入容器里，用手使劲儿调和至粘稠为止，然后8等分，取3中的一组，最上面的小菜叶上放1/8的馅儿。

5。一张一张包，尽量卷紧，最后一张象包春卷一样的包法。

6．24cm左右的锅内，菜卷包完部分往下，依次放妥。加白葡萄酒，月桂和3～4cup水，中火煮开，加2/3～1tsp盐，适量黑胡椒，盖盖儿转弱火，煮１小时，熄火。盛两个加少许汁，为一人分，撒上粉cheese。