柠檬酸奶蛋糕

材料：

1又1/2杯面粉

2茶匙苏打粉

1/2茶匙盐（kosher）

1杯原味全脂酸奶（我用的自家产的原味酸奶做法点这里）

1又1/3杯糖，分开

3个大号鸡蛋

2茶匙柠檬皮屑（大概2个柠檬）

1/2茶匙香草精

1/2杯菜油

1/3杯鲜榨柠檬汁

装饰：

1杯糖粉

2大勺鲜榨柠檬汁

1.烤箱预热350F/180C。准备8又1/2长4又1/4宽2又1/2高的烤盘，用羊皮纸（我用的牛皮纸代替）铺底，然后抹上油（我用的Shorting），用面粉薄薄的铺上一层。

2.把面粉，苏打粉和盐用筛子筛过放在一个碗里。另一个碗里将酸奶，1杯糖，鸡蛋，柠檬皮屑和香草精慢慢的搅打在一起，然后慢慢把干粉混合物加入到湿料混合物里。把油加入混合物里用橡皮刮刀混合均匀。把混合好的面糊倒入准备好的烤盘里，放入烤箱烤50分钟，或者用牙签插入中间，不粘就好了。

3.烤蛋糕的同时，把1/3杯的柠檬汁和1/3杯的糖放到一个小锅里，小火熬至糖完全融化，汁水清澈，然后让它放置一旁。

4.等蛋糕烤好以后，让蛋糕冷却10分钟。小心的把蛋糕取出来放到下面装有盘子的架子上。当蛋糕还是热的时候，慢慢的把准备好的柠檬和糖的混合汁浇到蛋糕上，让它慢慢渗透到蛋糕里。冷却。（我没有把蛋糕取出来，直接把混合汁浇到上面，这样可以让更多的汁水保留在烤盘里慢慢渗透。最好吃的就是蛋糕最上面吸足了汁水的这部分。）

装饰：混合糖粉和柠檬汁浇到蛋糕上。（这步我省略了。）