白切鸡

小稚鸡半只，姜，葱，料酒，芝麻油，盐，糖，白胡椒粉，味精，花椒油

1.图片是一只整鸡，我用了一半，另一半煲香菇鸡汤了.

2.切几片姜与葱放在鸡的两面，再倒少许料酒腌半个钟.

3.锅里水开后放入锅里隔水蒸5分种左右.(骨头带血时间).我个人认为还是蒸透安全点.我用了10分.

4.蒸满10分后再翻一只面.再蒸10分.吃鸡骨带血丝的只蒸3-5分钟就可以了.关火，让鸡焖10分钟.

5.取出，凉一下.

6.做蘸料.小葱和姜切得细细的.放入白胡椒粉.

7.放芝麻油与花椒油(也可以不放)

8.放入味精.

9.放食盐与白糖少少的.

10.这蘸料就做好了.

11.这时把鸡切块上桌.(切时注意生熟菜板与刀要分开用)

12.这种做法保持了鸡的原味.非常嫩滑可口.再配上蘸料，味道好极了.