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马卡龙
为您提供马卡龙的菜谱，包括马卡龙的做法,马卡龙的做法步骤,马卡龙怎么做好吃等详细内容。
用料
原料：
12个马卡龙
1.5eggwhitesor50gweighed一个半蛋白，或50克
25ggranulatedsugar25克白糖
100gpowderedsugar100克糖粉
55ggroundalmonds55克杏仁粉
夹心：
Creamcheeseandstrawberryjam，1to1，mixwell
奶油奶酪和草莓酱一比一搅拌均匀。
马卡龙的做法
1.准备烤盘，原料称重
2.蛋白在微波炉中热，加热10秒
3.一起过滤糖粉，杏仁粉
4.打发蛋白至软尖，加糖，再打发至硬尖，（stiffpeak）
5.将杏仁粉一次倒入蛋白。开始快速搅拌，快混合了，放慢速度。快好的时候，沾一小块在桌上，如果尖尖慢慢变平，就好了。不能搅过了，要不混合物就会很稀，根本没法挤成圆形。我第二次就是这么失败的。
6.挤花，风干。我用了25分钟风干。中间预热烤箱。
7.通常是300F，10-15分钟。我家烤箱热，我用275F，12分钟。中间开烤箱，转烤盘。
剩下的就简单了。