用料

猪蹄2-3个，海带100g，鹰嘴豆2-3把，姜末1撮，花椒几粒

海带鹰嘴豆炖猪蹄的做法

1、猪蹄洗净，用明火将残留的毛烧干净，然后刮洗干净。用一把锋利的刀沿骨缝将猪蹄卸成小块，放入大锅内加水煮去污物，再洗净。

2、海带泡发，洗净，切块。

3、不锈钢高压锅，放入猪蹄块、海带、鹰嘴豆、姜末、花椒，加水至没过原料，传统高压锅，上汽后小火煮40分钟，至肉软烂脱骨。

4、放气后，调一点海盐调味。

5、蘸料：用了最省事的办法-美乐香辣酱一大匙，加糖、老抽、香油、姜末、蒜末、高汤一起调匀就行了。

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