德式苹果卷

材料8份(我用了一半的料做了4份，约28cm，可以配白色香草汁吃，但我觉得太腻了)

卷皮：130毫升温牛奶，250克高筋面粉，1个鸡蛋（M），2大匙油，1/2大匙白葡萄酒，盐，1大匙=15ml

填充：50克片状杏仁，100克黄油，60克面包屑，150克糖，1柠檬(挤出汁)，800克酸苹果，40毫升苹果白兰地(Calvados)，40毫升深色朗姆酒，50克葡萄干，1/2茶匙肉桂粉，糖粉

1.把250克面粉，1个鸡蛋，2大匙油，1/2大匙白葡萄酒，1小撮盐和130毫升温牛奶混合.揉成软面团，揉均匀.放在涂了油的菜碗里，再洒上油，并放在温暖的地方，保温保湿醒2小时。

2.把杏仁片约50g炒至金黄，出锅冷却

3.在煎锅放入50克黄油融化，放入面包屑，50克糖加中火炒至金黄，冷却用刀切粹.

4.苹果去皮，除去种子切成2-3毫米薄片.把苹果片，柠檬汁，剩下的白糖100g，白兰地40ml，朗姆酒40ml，葡萄干50g，1/2茶匙肉桂粉和熟杏仁片放入盆里混合均匀.

5.融化剩下的黄油50g备用。

6.在案板上，铺一条厨房毛巾，洒少许面粉在毛巾上防粘，把醒好的面团放在毛巾上，先擀后用手扯成，约60X60厘米的薄片，切去较厚边缘。在薄片四周刷黄油5。把熟面包屑3洒在薄片上，把苹果混合物4铺在薄片上，左右折入4-5厘米边界。然后做蛋糕卷那样把薄片卷成卷.

7..用厨房毛巾把苹果卷放在铺了烤盘纸的烤盘上，苹果卷上刷剩下的黄油5。把烤盘送入预热好200度的烤箱，烤大概

20-25分钟，洒上糖粉就可。