用料

蛋白40克

糖375克

麦芽糖375克

水125克

奶油150克

奶粉150克

杏仁300克

蔓越莓牛轧糖的做法

1.350F烤熟杏仁。

2.水，糖和麦芽糖煮到130摄氏度，用专用温度计量，此为A.

3.蛋白打发至九分，A加入，继续用中低速搅拌，同时加入奶油，温温的杏仁，最后拌入蔓越莓。

4.趁温热时放在不粘布上整形，稍稍冷冻后切割包装。

Homemade杏仁牛轧糖完成啦，口感好，吃得安心更好。

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