用料

1，新鲜牛筋两条，花椒，大料，料酒，酱油，盐，姜片，水

2，红辣椒一只，圆头大葱一个，酱油少许，盐少许，油。香醋梗切小块。

回锅牛筋的做法

1，把新鲜牛筋水煮干净之后，切寸断，放入小高压锅内，加入余下的1料，开火，吱吱之后，中火45分钟，关火。

2，等温度可以用手拿牛筋时，把牛筋切成小段。

2，辣椒切三角丁，大葱切大丁。炒锅放油开火，要大火，加入辣椒和葱丁翻炒几下，加入盐，再加酱油，翻炒3-4下，关火，上盘。撒上香醋小梗。

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