草莓鲜奶油蛋糕

蛋糕体原料：

5个鸡蛋，分开蛋黄蛋白

100克低筋面粉

60克白糖（因为有奶油夹馅，所以减了蛋糕体的糖份）

90克牛奶

50克色拉油

1/2茶勺香草精

2克盐

2克泡打粉（bakingpowder）

2可塔塔粉

奶油馅料：

1盒奶油奶酪（creamcheese），放至室温

2杯鲜奶油

1/3到1/2杯白糖

1大勺柠檬汁

1又1/2杯切成小粒的草莓

1盒草莓（1磅，454克，表面装饰用）

先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。

低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次加入白糖。

一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油，使其充分混合，然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精，这样可以避免油水分离。然后加入过筛后的面粉，拌匀，成为蛋黄糊。

取1/3蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均匀，迅速倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。

烤蛋糕的同时，可以准备奶油馅了。

先把鲜奶油加一半的白糖打发，放一边备用。

再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪creamcheese放在一个大碗里，打至白糖跟奶酪完全混合，加入柠檬汁，再次打匀。然后加入打发的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏三四个小时以上。

烤好的蛋糕出炉后立即倒扣至凉透。从中间切成上下两层。

取1/3的奶油馅，拌入草莓丁，夹到蛋糕层中间，然后第一层蛋糕放在托盘上，然后均匀的抹上奶油草莓馅，放第二层蛋糕，再抹一层奶油馅，并且将上下左右前后都抹平整，然后可以根据自己的喜好装饰啦！