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用料
猪肉（三七肉馅）荸荠葱姜（可用藕或鲜笋代替）
油酱油盐南酒味精淀粉馒头花椒八角桂皮
四喜丸子的做法
1、将肉馅加入葱姜末酱油、南酒、味精、盐、香油、大料水（用花椒、八角、桂皮熬制的水）馒头（馒头要用温水泡透再挤干）。用手合成馅儿再团成直径六公分的丸子四个，备用。
2、锅内放油烧至八成热，将丸子放入，炸至金黄色捞出。
3、将丸子放入盆中加水、葱姜、大料水、酱油、南酒、味精、盐后，上笼蒸20分钟。将汤汁控在勺内，加入水淀粉烧开成流水芡，淋上花椒油再浇在丸子上撒上青蒜末。