用料

上肉300g

红、青灯笼椒各1粒；切角

番茄1粒；切角

洋葱1粒；切角

黄梨1片，切丁

粟粉适量；沾肉用

腌料：

糖、盐各半小匙

耗油1小匙

麻油半小匙

鸡蛋一粒

绍兴酒1大匙

苏打粉1小匙（或可不放）

汁料：

酸梅酱1大匙

辣椒酱1大匙

番茄酱3大匙

盐1小匙

白醋半大匙

水适量

糖1小匙

咕噜肉的做法

1.上肉切成半寸厚，用刀背拍打至松，切粒，加入腌料腌隔夜。

2.腌好的肉沾上粟粉，放入热油炸至金黄色，捞起沥干。

3.留一大匙油，爆香灯笼椒、番茄、洋葱、黄梨，倒入汁料煮至浓稠。

4.最后加入炸好的肉，拌匀便可上桌享用。

---

---