西兰花醉熘香烤白肉片

（A）料。

鸡胸肉（切片白肉）1Kg

（B）搅拌腌渍料。

蒜米6瓣

小葱3粒

姜片5片

酸柑汁半粒（弃种子）

白糖1茶匙

盐1茶匙

麻油&食油各1茶匙。

（C）料。

西兰花1/3粒（切成圆头尖尾块）

九层塔叶100g

（B）料的剩渣

蚝油

酱清

晒油

食油

食水半杯

黄酒1杯。

米汤芡（粟粉）

预先把（A）+（B）腌渍后存放冰箱里，最好是超过2小时。

[记得（B）料的剩渣留起备用]。

洗净九层塔叶后把掉干水的西兰花切块。

从冰箱拿出腌渍鸡肉片，放入预热烤箱里烤至7分熟。（待用）

接着西兰花汆水捞出，

即刻在侧炉坐锅点火热油爆香腌渍的渣。

然后放入烤香的鸡胸肉片炒一炒，泼入半杯食水。

添加蚝油/酱清/晒油各少许一起翻炒搅拌均匀。

浇下黄酒以文火煮一煮，热气酒味散发了，

才倒入西兰花，随后把揉捏溢味九层塔叶丢入划动菜肴。

最后让米汤芡把它们粘稠，熄火盛入盘中。