用料

鸡蛋4个，猪脑2串，香菇，淀粉，盐

香菇猪脑蒸蛋的做法

1.鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫.

2.打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合，加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫.

3.取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液，撒入香菇丝，上盖锡纸小火蒸12分钟.

4.先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用.

小贴士

*用香菇鸡汤就不用盐.鸡蛋跟鸡汤比例要1:1

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