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虾仁150克，鸡蛋清2个，鲜桃花10克，盐、黄酒、清汤、湿淀粉、熟猪油各适量。
1、虾仁剁蓉，加黄酒、鸡蛋清、盐、湿淀粉打匀；鲜花洗净，用沸水一烫即捞出控干。
2、锅烧热，用熟猪油滑锅后，改小火，将虾肉挤成小圆，摔入锅壁，成饼状缓缓下滑，煎成虾饼，倒入漏勺，控去油。
3、锅内放清汤，烧开后，投入虾饼，加盐调好味，沸腾后放入鲜花瓣，一开即成。
