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茉莉花24朵，鸡肝150克，水发银耳15克，枸杞子10克，湿淀粉、盐、姜汁、黄酒、熟猪油、清汤各适量。
茉莉花洗净、控水，鸡肝切成0.3厘米厚的片，用盐、黄酒、姜汁、湿淀粉抓匀上浆；银耳撕成小朵，治净控水。
2、锅内放清汤、银耳、枸杞子，用旺火烧开后，氽入鸡肝，用盐调味，撒上茉莉花，淋少许熟猪油即成。
