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鳖1只，淮山药30克，莲子30克。
将鳖鱼放入盆中并浇以热水，使它排出污物和屎尿，再用开水烫死，去内脏洗净、软件；莲子、淮山药洗净。将用料全部放入煲内，加清水适量，用旺火煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可。
