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鲜鲤鱼1000克，荜拨2.5克，花椒2.5克，香菜7.5克，葱白2根，料酒、盐、醋各适量。
将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏、洗净，切成小块。把葱、姜洗净、拍破，锅内放入鱼、荜拨、葱、姜、加水适量，放旺火上烧开，然后移文火上炖半小时，加入香菜、料酒、醋即可。
