用料

精羊肉150克，洋葱150克，菜油50克，胡椒粉1克，泡辣椒2个，花椒面0.5克，姜12克，味精1克，湿淀粉4克，绍酒6克，酱油2克，精盐1克。

葱头炒羊肉的做法

(1)、羊肉洗净，去白筋膜，切成丝；姜、葱洗净，切成丝；泡辣椒切成丝。

(2)、羊肉丝内加入胡椒粉、花椒面、绍酒、湿淀粉(2克)拌匀。

(3)、酱油、湿淀粉、味精、精盐对成滋汁。

(4)、净锅置旺火上，下油烧至八成热，加入羊肉丝炒至变色时，加入泡辣椒丝、姜丝炒转，烹入滋汁炒匀，起锅即成。

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