汆乌鱼片
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用料
净乌鱼肉250克，黄瓜50克，芫荽10克，水发木耳5克，料酒、精盐、味精、鸡油、鸡汤各适量。
汆乌鱼片的做法
(1)、将鱼肉洗净，切成3厘米长、1厘米的条，下沸水锅氽透备用。
(2)、将芫荽切成末；木耳洗净切小片，将黄瓜洗净，去蒂把，去瓤，切片，下沸水锅焯一下，捞出放在汤碗内，再把乌鱼片放在黄瓜片上。
(3)、炒锅内加鸡汤、料酒、精盐、木耳烧沸，撇去浮沫，加入味精，浇在乌鱼片上，淋上鸡油，撒上芫荽末即成。
