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为您提供淮山圆肉炖甲鱼的菜谱，包括淮山圆肉炖甲鱼的做法,淮山圆肉炖甲鱼的做法步骤,淮山圆肉炖甲鱼怎么做好吃等详细内容。
淮山药50克，桂圆肉50克，甲鱼1只（约重800克），料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤各适量。
(1)、将甲鱼宰杀，去内脏，放入热水中浸泡去皮膜、背壳后，洗净；将淮山药洗净去皮，润湿切片。
(2)、将甲鱼、山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅，倒入鸡汤，上笼蒸至甲鱼肉熟烂，拣去葱、姜即成。
