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鲜蘑菇100克，菠菜500克，精盐、姜汁、花生油各适量。
(1)、将鲜蘑菇去根、去杂洗净，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切成厚片；将菠菜去老叶，去根，洗净后切段。
(2)、炒锅中加入花生油烧热，下入蘑菇片煸炒片刻，加入精盐、姜汁、菠菜煸炒至熟透、入味，出锅装盘即成。
