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鲜蘑菇200克，莴笋50克，胡萝卜50克，料酒、精盐、味精、姜末、湿淀粉、花生油、鲜汤各适量。
(1)、将鲜蘑菇表面剞上十字刀花，每只斜剖两片；胡萝卜、莴笋洗净去皮，切成薄片。
(2)、炒锅烧热，放入花生油烧至四成热时，将蘑菇、胡萝卜、莴笋一起投入锅内煸炒，加入精盐、姜末、料酒炒匀，再加入鲜汤、味精，入味后用湿淀粉勾稀芡，出锅装盘即成。
