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羊肝500克，湿淀粉适量，素油适量，酱油适量，醋适量，糖适量，葱适量，姜适量。
将羊肝洗净，切片，襄上芡粉汁，素油加热，放入羊肝爆炒，烹以酱油、醋、糖、黄酒、葱、姜等调料，嫩熟即可。
可经常佐餐食之。
