用料

白花蛇1条，鸡肉200克，姜5克，盐3克，白酒适量，菊花10克，大蒜20克，葱10克，鸡汤1000毫升。

白花蛇戏菊花的做法

(1)、把白花蛇宰杀后去头、尾及皮、内脏；菊花洗净；鸡肉洗净，切4厘米见方的块；大蒜去皮，姜拍松，葱切段。

(2)、把白花蛇置炖锅内，加入菊花、鸡肉、大蒜、姜、葱、盐、鸡汤，置武火上烧沸，再用文火炖1小时即成。

(3)、白花蛇去头、尾及皮、内脏后，用白酒码味，可除去其腥味。

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