用料

麦冬15克，淡菜100克，葱10克，上汤500毫升，素油30克，菊花20克，姜5克，盐3克，酱油10克。

麦冬菊花烧淡菜的做法

(1)、把麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，取出内梗，洗净；菊花洗净去杂质；淡菜洗净，用沸水焯透去腥气；姜切片，葱切段。

(2)、把炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成热时加入姜、葱爆香，下入淡菜、麦冬、菊花、盐、酱油炒匀，加入上汤，用文火烧至熟透即成。

(3)、麦冬要除去内梗，便于烹饪与食用；菊花瓣用清水漂后，可除去苦涩味。

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