用料

龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。

龙眼莲子羹的做法

（1）、将龙眼肉放入凉水中洗净，捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，并去莲了心，洗净，放入开水锅中氽透，捞出入凉水中。

（2）、锅中放入清水，加入白糖、冰糖，烧开后撇去浮沫，再把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡，锅开后盛入大碗中即成。

锅中放入清水，加入白糖、冰糖，烧开后一定要撇去浮沫。

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