用料

水发玉兰片350克，水发口蘑30克，芝麻碘盐2克，酱油10克，绍酒10克，清汤100克，鸡精l克，白糖10克，葱l段，姜1片，花生油25克，花椒油5克。

烧玉兰片的做法

（1）、将玉兰片切成长3.3厘米、宽2.5厘米的薄片，口蘑每个片成两半，均用沸水汆过，沥净水分。

（2）、炒勺放在中火上，加花生油烧至五成热，放葱段、姜片炸出香味后，捞出；再放白糖，炒至鸡血红色时，加入玉兰片、口蘑烧沸，移至微火上，煨至汤将尽时，放上鸡精，淋上花椒油，颠翻出勺即成。

炒白糖时一定要用小火，不要炒过头。

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