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用料
藕300克，瘦猪肉100克，芝麻碘盐5克，酱油5克，甜面酱少许，面粉100克，葱末、姜末各少许，花椒油少许，香油5克，花生油750克（约耗75克）。
炸藕盒的做法
（1）、将猪肉洗净，剁成末，放在碗内加入酱油、甜面酱、芝麻碘盐、香油、葱末、姜末拌匀成肉馅；藕洗净、去节，放入沸水内约煮五成熟捞出，切成夹刀片，将肉馅均匀酿入成藕盒；面粉放在小盆内，加清水（150克）搅匀成糊。
（2）、炒勺放中火上，倒入花生油，烧至五成热时，将藕盒蘸匀面糊下油，炸至呈淡黄色捞出，待油温再升至七成热时，将藕盒再投入油中，炸至深黄色捞出，撒上花椒面即成。
夹刀片要切好，既不可过深，也不可过浅；糊要调匀，掌握好油温。